အသီးအရွက်စုံ အစိမ်းကြော်

 

 

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

1. ပဲပြား - 200 g
2. ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်ဥ
3. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး သုံးမွှာ
4. မုံလာဥနီ - အနေတော် တစ်ဥ
5. ဘေဘီပြောင်းဖူး - ငါးဖူး
6. ပန်းဂေါ်ဖီ - အနေတော် သုံးခက်
7. ရွှေပဲသီး - ဆယ့်ငါးတောင့်
8. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
9. သကြား - ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်း
10. ပဲငံပြာရည်အနောက် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
11. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ငါးဇွန်း

အရသာစပ်ရန်

1. သကြား - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
2. ပဲငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
3. ရေ - လက်ဖက်ရည်ပန်းကန်လုံး တစ်လုံးခွဲစာ
4. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း (အထက်ပါ ပါဝင်ပစ္စည်း အားလုံးကိုရောပြီး အရသာ အရည်အဖြစ် စပ်ထားပါ)

ပြင်ဆင်ပုံ

1. ပဲပြားကို ရေဆေးပြီး မိမိနှစ်သက်တဲ့ ပုံစံရအောင် လှီးပေးထားပါ။
2. ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ လေးစိတ်ခွဲပြီး အလွှာတွေရအောင် ခွာထုတ်ထားပါ။
3. ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ ဓါးပြားရိုက်ပြီး ခပ်သေးသေး လှီးထားပါ။
4. ပန်းဂေါ်ဖီကို ရေဆေးပြီး အနေတော်  အခက်လေးတွေ လှီးထားပါ။
5. မုံလာဥနီကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးကာ အတုံးလေးတွေ လှီးထားပါ။
6. ဘေဘီပြောင်းဖူးကို ရေဆေးပြီး ထက်ဝက်ခြမ်းကာ လေးစိတ်စိတ်ထားပါ။
7. ရွှေပဲသီးကို အကြောသင်ပေးပြီး အတောင့်လိုက် ရေဆေးကာ ထက်ဝက်ပိုင်းထားပါ။
8. အားလုံးအဆင်သင့် ဖြစ်တာနဲ့ ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီထည့်ပြီး အပူပေးပါ။
9. ဆီပူလာလျှင် ကြက်သွန်ဖြူကို မွှေးလာရုံလေး ထည့်ကြော်ပေးပါ။
10. ပြီးတာနဲ့ ပဲပြားကို အရင်ဆုံး ထည့်ေ ကြာ်ပေးပါ။
11. ပဲပြား အနည်းငယ် မာလာပါက ကျန်နေသော အသီးအရွက်မျာကို ထည့်မွှေပေးပါ။
12. အသီးအရွက်များ အနည်းငယ် နွမ်းသွားပါက အရသာ စပ်ထားသော အချိုရည်ကို လောင်းထည့်ပေးပါ။
13. ပြီးတာနဲ့ အရသာ သမသွားအောင် မွှေပေးပါ။
14. အသီးအရွက်ကြော် ဖြစ်တဲ့အတွက် အရမ်းနွမ်းပြီး အသီးအရွက်များ အရောင်ပြောင်းတဲ့အထိ ကြော်စရာမလိုတဲ့အတွက် ခနဘဲကြော်ပေးပါ။
15. အသီးအရွက်ကြော်များ အရသာ သမလောက်ပြီ ဆိုတာနဲ့ အရသာမြည်းပြီး လိုသလို ပြင်ပေးပါ။
16. မိမိစိတ်ကြိုက် အရသာ ရပြီဆိုတာနဲ့ အရမ်းစားလို့ ကောင်းလွန်းတဲ့ သတ်သတ်လွတ် ပဲပြားအစိမ်းကြော်လေး ရပါပြီ။

______
mmlazp